Se acercan las fiestas y los rosarinos empiezan a pulir detalles para la cena del 24 y 31. Es por eso que, Rodrigo Fuentes, dueño de la carnicería Carnes Don Chilo, brindó un panorama general en cuanto a precios y stocks en góndola.
En primer lugar, el carnicero destacó que “el ganado en pie aumentó en noviembre significativamente alrededor de 100 pesos. En diciembre se acomodó y después bajó un poco, porque esto es una relación entre oferta y demanda. A partir de ahora, ya hace dos semanas que está estable el tema de los costos”, en diálogo con el programa El Puente (Radio Mitre Rosario).
Por otro lado, Fuentes contó que “la gente ya está reservando. Lo que suelen hacer los clientes para las fiestas es mucho corte parrillero y otro tipo de carnes, como lechón, cordero o chivito, suelen hacer una comida específica”.
“Después los clásicos que consumen costillares, hacen un montón de costillas de asado. La mayoría de las carnicerías pueden contar con una cámara de congelado o tienen un stock reservado, van acumulando para que haya un consumo en esta época”, agregó.
En cuanto a precios, explicó: “El lechón está un poquito más barato, a 850 pesos el kilo más o menos; el cordero lo mismo; y el chivito un poquito más caro, alrededor de 1.200 pesos”.
“Asado escasea. Es muy difícil que ninguna carnicería te diga ‘tenemos 10 costillares, llévatelos ahora’”, cerró Fuentes.
