La regla básica para preparar un picnic es elegir alimentos que soporten la temperatura ambiente.
Pan, empanadas, quesos, embutidos (con más del 75% de la carne que sea), latas de conservas (pescado, marisco), aceitunas, legumbres cocidas, huevos duros, en tortilla o quiché, verduras frutas frescas y deshidratadas o frutos secos se conservan bien y son fáciles de transportar.
Especialistas desaconsejan llevar alimentos ultraprocesados, como pizzas, galletas o snacks por su alto aporte calórico, así como leche, yogur, mayonesa, salsas emulsionadas porque fácilmente se pueden cortar con el calor y provocan sensación de digestión pesada.
Lo ideal para una óptima hidratación en verano es tomar agua templada o saborizada con frutos rojos, cítricos y hojas de menta o infusiones frías sin azúcar.
Elementos que no pueden faltar para un buen picnic
- Lonita o manta.
- Platos descartables.
- Recipientes cerrados.
- Vasos y utensilios de plástico.
- Hielo o heladerita para conservar los alimentos.
- Servilletas de papel.
- Off.
- Protector solar.
La especialista en nutrición Gimena Corso comparte algunas recetas para sumar al picnic:
Doritos saludables
Ingredientes: 2 tazas de harina de garbanzos, 4 cucharadas de aceite, 1/3 taza de agua, pimentón ahumado dulce, ajo en polvo, sal.
Cómo hacerlos: mezclar todos los ingredientes e integrar bien hasta formar una masa.
Estirar la masa con palote de madera hasta que quede bien fina y cortar en forma de nachos. Hornear durante quince minutos.
Pinchitos caprese
Ingredientes: queso magro o tofu, tomates cherry, hojas de albahaca.
Preparación: cortar el queso en cubos. En un pincho de madera ir alternando un cubito de queso, un tomate cherry y una hojita de albahaca hasta completar el pincho.
Rociar con aceite de oliva y pimienta.
Ensalada de pasta y atún
Cocemos la pasta y un huevo en casa y los llevamos en una fiambrera. Llegada la hora de la comida, le agregamos una lata de atún, otra de choclo y tomatitos cherry. Se puede condimentar con aceite de oliva y vinagre.
Otras ideas para sumar al picnic
- Buñuelos de espinaca al horno.
- Hummus: una opción nutritiva y saludable que admite muchas preparaciones con ingredientes variados.
- Sandwiches: se pueden rellenar con pollo, jamón, queso, tomate, etc y hacerlos con pan integral o estilo wrap.
- Tortillas: de papa, espinaca, zapallitos, etc.
- Frutas: manzanas, uvas, cerezas, duraznos, etc.
