Las propiedades del Matcha

Contiene propiedades antioxidantes y termogénicas por lo que contribuye a quemar calorías. Además, aumenta el nivel de energía, la concentración y lucidez mental. Se consume en infusiones y también en recetas y batidos.

Por Gimena Rubolino

miércoles 29 de agosto, 2018

Es la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino y verde intenso que multiplica los beneficios del té verde. Un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional.

La única forma de aprovechar todo el potencial de vitaminas, minerales y antioxidantes es consumir toda la hoja.

La nutricionista Ivana Chinelli expone los siguientes datos claves sobre sus propiedades:

  1. Es de origen Chino, pero fueron los monjes Zen de Japón quienes popularizaron la tradición. Bebían matcha para permanecer alertas y tranquilos y tener claridad y concentración.
  2. Se cultiva en la sombra cubierto por una red que bloquea los rayos UV del sol. Esto disminuye la fotosíntesis y eleva el nivel de clorofila y aminoácidos de la hoja.
  3. La calidad se mide en relación al color: más verde, más efectiva.
  4. Genera un impulso de energía constante de manera natural.
  5. Es rico en antioxidantes.
  6. Mejora la concentración y la lucidez mental.
  7. Puede mejorar los niveles de colesterol en sangre.
  8. Contiene L-teanina, un aminoácido que ayuda a la relajación del cerebro y a la producción de serotonina y dopamina, que ayudan a mejorar el estado de ánimo e incrementar la memoria.
  9. Efecto desintoxicante: las hojas tienen alto contenido de clorofila que ayuda a eliminar metales pesados y otras toxinas del cuerpo.
  10. Tiene propiedades termogénicas que pueden ayudar a quemar calorías.

 

Infusión con Matcha

Ingredientes:

  • 100 ml de leche de almendras o descremada.
  • 100 ml de agua.
  • 1 cucharadita de té matcha orgánico.
  • Endulzante a gusto.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.

Preparación:

  1. Calentar el agua y retirarla antes de que hierva. Colocar el líquido en un recipiente y agregar la cucharada de té matcha. Batir durante 30 segundos.
  2. Calentar la leche de almendras sin dejar que hierva y batir hasta conseguir una consistencia espumosa.
  3. Incorporar la leche batida a la infusión, espolvorear matcha en la superficie y servir caliente.

Receta de la licenciada en nutrición y antropometrista, Tatiana Fuentes MN: 8647

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