La comida casera siempre es la mejor opción y es insustituible para la salud de la familia. Resulta imprescindible dedicar un mayor espacio a las actividades culinarias, no solo por la salud, sino porque ayudan a interactuar con los demás miembros de la familia, a construir relaciones más equitativas entre mujeres y varones, y a fortalecer los vínculos.

Los olores y los sabores de la comida despiertan emociones, conectan y permiten transitar las prácticas, los ritos y costumbres transmitidos por generaciones, desde nuestros abuelos y más atrás.

Preparar alimentos junto con la familia es la mejor forma de desarrollar el gusto por la cocina y la alimentación saludable.

Involucrar a los niños desde pequeños en la cocina los llena de recuerdos y es una forma de motivarlos a comer nuevos alimentos y descubrir nuevos sabores, olores y texturas.

Para los niños menores de tres años se recomienda no agregar sal a las comidas.

Recetas ricas y sanas

 

Fainá de zapallitos

Ingredientes:

• 3 zapallitos medianos rallados crudos.
• 3 huevos.
• 1 1/3 taza de leche entera o descremada.
• ½ taza de harina.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharada de queso rallado fino.

 

Preparación

• Batir los huevos, el aceite, la leche, la harina y el polvo de hornear.
• Rallar los zapallitos. Mezclar los zapallitos con la mezcla de los huevos y el queso rallado.
• Verter en asadera de 24 centímetros de diámetro aceitada y hornear en horno moderado durante 20 minutos o hasta que al pinchar el fainá el pincho salga limpio.

Rollitos de pescado con ricota y perejil

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 4 filetes de pescado fresco sin espinas.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 8 cucharadas de ricota.
• 1 cucharada de aceite.

Preparación

• Mezclar la ricota con el perejil.
• Estirar los filetes de pescado y cubrir cada bife con una cucharada generosa de la pasta de ricota.
• Enrollar cada filete y cerrar con un palito de dientes. Untar una asadera con aceite y colocar los rollitos. Cocinar en horno moderado, precalentado, hasta que la pulpa de pescado esté bien blanca.

Escones con harina integral

Ingredientes

• 2 tazas de harina (puede ser 1 ½ taza de harina blanca y ½ taza de harina integral)
• 2/3 de taza de leche entera fresca
• 1/3 de taza de aceite
• 1 cucharada de polvo de hornear

Preparación

• Mezclar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
• Mezclar el aceite y la leche.
• Agregar los líquidos gradualmente a la mezcla de harinas.
• Unir los ingredientes para hacer una masa bien tierna. Evitar amasar. Estirar de 2 centímetros de espesor.
• Cortar en redondeles de 4 centímetros de diámetro. Colocar sobre chapa de horno aceitada y llevar a horno moderado hasta que crezcan y se doren.