Cholu Balán compartió su receta de cookies de avena, con pasas y frutos secos:
INGREDIENTES (12-14 unidades):
- 75g de harina de trigo leudante (o harina de trigo 0000 + ½ cdita tipo té de polvo de hornear)
- 80g de avena tradicional
- 1 huevo
- 40g de manteca
- 75g de azúcar común
- 30g de pasas de uva
- 30g de frutos secos
- Ralladura de ½ limón
- C/n de canela y jengibre
- Pizca de sal
PROCEDIMIENTO
- Batir la manteca a punto pomada (temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una crema. Luego, incorporar el huevo y perfumar con la ralladura de limón, canela y jengibre a gusto y emulsificar.
- Por último, integrar los secos: harina, avena,pasas y frutos secos groseramente en trozos.
- Llevar a la heladera por 30 minutos. Mientras, precalentar el horno a 180° C.
Disponer cucharadas y darle forma redonda en una placa aceitada o con rocío vegetal. - Cocinar por 12 minutos o hasta que apenas doren los bordes.
Retirar del horno, esperar unos minutos y despegar cuidadosamente de la superficie. Dejarlas enfriar en una rejilla, factor clave para que no se humedezcan.
Se conservan por bastante tiempo cerradas herméticamente en un lugar fresco y seco y, si no, también se pueden freezar hasta por 3 meses.
