Comer sano y nutritivo puede ser difícil para algunas personas porque requiere de algunas acciones previas: seleccionar de forma inteligente los alimentos al momento de comprar y hacer recetas prácticas en el día a día, que no demanden demasiado tiempo.

A continuación, algunas opciones que comparte la licenciada en Nutrición Gimena Corso:

Budín esponjoso de espinaca y queso

Ingredientes: 2 atados de espinaca, 180 gramos de harina de avena y 1 cucharadita de polvo de hornear, 3 huevos, 125 ml de leche, 5 cucharadas de aceite, queso magro y queso rallado.

Procedimiento: Lavar las espinacas y rehogar en aceite hasta que se pierda un poco el volumen. En un bowl meter todos los ingredientes.

Aceitar una budinera y rellenar la preparación hasta la mitad. Colocar tiras de queso a lo largo y terminar de rellenar con la mezcla. Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Croquetas de arvejas

Ingredientes: 1 taza de arvejas cocidas, 1 taza de arroz cocido, perejil, ajo en polvo, pimienta y sal a gusto. Harina de maíz o pan rallado.

Preparación: Procesar o licuar las arvejas cocidas, el arroz y los condimentos. En un bowl colocar la pasta que se formó y armar bolitas con las manos. Pasar cada una por harina de maíz y llevarlas a horno moderado. Servir.

Pizza de zanahoria

Ingredientes: 2 zanahorias ralladas fina, 1/3 taza de harina de garbanzos, pimentón, sal y pimienta, salsa de tomate y queso muzzarella.

Preparación: En un recipiente mezclar la zanahoria rallada, harina y condimentos.

En una asadera previamente aceitada, formas dos masas de pizzas, dándole forma con las manos. Hornear durante 20 minutos. Agregar salsa, queso y gratinar.

Pasta con salsa cremosa de calabaza

Ingredientes: 500 gramos de puré de calabaza, 1 cucharada de aceite, ½ cebolla en cubos, condimentos a gusto, 3 cucharadas de queso crema y agua cantidad necesaria.

Procedimiento: Hornear la calabaza y la cebolla hasta que estén doradas.  Luego, colocar en licuadora junto a todos los ingredientes y licuar hasta que quede una crema uniforme. Agregarla a la pasta.

Burguer de Brócoli rellena

Ingredientes: 1 brócoli mediano, 1 huevo, 3 o 4 cucharadas de harina de avena, 3 cucharadas de queso rallado, 4 cubos de queso magro.

Preparación: Lavar el brócoli, sumergir los arbolitos en agua hirviendo por 10 minutos hasta que estén blanditos.

Cuando estén fríos, colocarlos en un paño limpio y escurrir bien para quitar el exceso de líquido.

En un bowl, mezclar todos los ingredientes. Armar 4 bolitas y formar las hamburguesas.

Cocinar en la sartén de 5 a 8 minutos de cada lado hasta que estén doradas.