El mate es una de las infusiones más elegidas en nuestro país tanto en el desayuno como en la merienda.
Para acompañar unos mates se pueden elegir opciones tanto dulces como saladas.
Lo ideal es realizar preparaciones caseras con ingredientes bajos en grasas y olvidarse de las opciones ultraprocesadas que hay en el supermercado.
Además, se pueden aprovechar las frutas que hay en casa para hacer budines y galletitas o si se prefiere lo salado, se necesitan muy pocos ingredientes para elaborar opciones ricas.
A continuación, 3 recetas de la licenciada en Nutrición Ailín Gilardo.
Torta de manzana
Ingredientes:
- ¾ taza de harina de arroz.
- Una taza de harina integral.
- 10 sobres de Stevia.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 1 cda y media de polvo de hornear.
- 150 cc de leche.
- 2 huevos.
- Vainilla.
- Canela.
- Una manzana grande o dos chiquitas.
Pasos
- Mezclar los ingredientes húmedos: aceite, leche, huevos y esencia de vainilla.
- Adicionar Stevia, canela, harinas y polvo de hornear.
- Pelar la manzana, cortar por la mitad, quitar el centro y cortar en finas rodajas.
- Hacer el caramelo en la olla a fugo directo con azúcar unas 5 cucharadas y ¼ taza de agua. Una vez listo esparcir por la cacerola.
- Colocar las manzanas, sobre el caramelo en la base y los costados del molde.
- Volcar la preparación de la torta. Cocinar durante 30 minutos a temperatura media verificando la cocción con un palillo. Desmoldar, dejar enfriar y servir.
Scones de Queso
Ingredientes:
- Una taza y media de harina integral.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 100 gramos de queso rallado tipo pategras.
- 8 cucharadas de leche o bebida vegetal.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Condimentos a gusto.
Procedimiento:
- En un bowl batir el huevo con el aceite y la leche.
- Agregar harina integral y polvo de hornear.
- Por último sumar el queso rallado y formar la masa. Estirarla y cortarla en rectángulos.
- Llevar a una placa para horno previamente aceitada. Cocinar durante 10 a 15 minutos y una vez que estén doradas retirarlas del fuego.
Budín de Chocolate
Ingredientes:
- Una taza de harina integral.
- Una taza de harina de avena.
- 2 huevos.
- Una taza de leche o bebida vegetal.
- 2 cucharadas de Stevia líquida.
- Cacao amargo en polvo, 2 cucharadas.
- Un puñado de chips de chocolate o 3 barras picadas.
- 3 cucharadas de pasta de maní.
- 2 cucharadas de polvo de hornear.
- Cubierta: chocolate blanco en hilos y chocolate negro dos barras en trozos.
Preparación:
- Unir los húmedos: huevos, pasta de maní, leche o bebida vegetal, Stevia e integrar todo.
- Luego, agregar el cacao amargo en polvo.
- Posteriormente las harinas y el polvo de hornear.
- Pasar los chips por un poco de harina, sumar a la preparación anterior y colocarla en una budinera previamente aceitada y enharinada.
- Cocinar en horno medio durante 40 minutos o hasta que al pinchar al centro salga seco.
- Cubierta: chocolate blanco derretido y chips negros seguidos para que se integren.
