Brochettes de salmón

Ingredientes: 200 gramos de salmón fresco, morrón rojo, verde y amarillo, 1 cebolla, tomates Cherry, jugo de limón, sal y pimienta.

Preparación: Cortar el salmón en cubos, la cebolla  en cuartos y el morrón en cuadraditos. En un palito de brochette intercalar el salmón, los ajíes, tomatitos y cebolla. Salpimentar, rociar con jugo de limón y llevar a horno durante diez minutos.

 

Ensalada

Ingredientes: un puñado de espinaca baby, lechuga morada, tomate Cherry, calabaza en cubitos, 1 lata de atún al natural, remolacha rallada, brócoli, aceto, oliva, semillas.

Preparación:

• Lavar bien todas las verduras, cortar y rallar la remolacha.
• Cortar la calabaza en cuadraditos y llevarla durante 20 minutos al horno.
• Acomodar en una ensaladera, decorar con las semillas y condimentar a gusto.

 

Wok veggie de tofu

Ingredientes: 250 gramos de tofú semiduro, 1 pimiento colorado, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 gramos de arroz integral, salsa de soja a gusto, un puñado de verdeo para decorar y semillas de sésamo.

Preparación:

• Cortar el tofu en cuadrados y saltearlos en salsa de soja.
• Poner a hervir el arroz durante veinte minutos.
• Por otro lado, cortar las verduras en juliana y saltearlas en una sartén previamente engrasada con aceite vegetal.
• Por último, incorporar el tofu y el arroz. Emplatar y decorar el verdeo y semillas de sésamo.

 

Para evitar la deshidratación

• Tomar más líquido del habitual (8 vasos de agua segura a diario). Evitar las bebidas azucaradas y el alcohol.
• No esperar a tener sed para hidratarse.
• Servir agua para acompañar las comidas.
• En casa, tener siempre disponible una jarra de agua.
• Ofrecerles agua frecuentemente a hijos y a los adultos mayores.
• Una buena opción para hidratarse son los licuados con agua segura e hielo, jugos exprimidos, preferentemente con frutas de estación y sin agregado de azúcar.