¿Qué incluye el plato ideal?

Las bajas temperaturas demandan un mayor aporte calórico y esto puede producir la ganancia de peso. Qué alimentos elegir en las comidas principales para mantener la línea.

Por Gimena Rubolino

viernes 22 de junio, 2018

El Método del plato es una manera fácil y efectiva para controlar sus niveles de glucosa y perder peso.

De acuerdo con la American Diabetes Association permite seguir eligiendo los alimentos que se quieren, pero cambia el tamaño de las porciones, de manera que se comen porciones más grandes de vegetales sin almidón y una porción más pequeña de alimentos con almidón.

Especialistas en nutrición lo utilizan en planes de descenso de peso corporal y sostienen que lo ideal es dividir el plato en tres partes. La mitad del plato tiene que contener variedad de vegetales, de distintos colores y la otra mitad se divide en dos: en un cuarto se ubican las proteínas (pollo, pescado, carne, omelette, huevos etc) y en el otro hidratos de carbono (arroz integral, pastas, legumbres, tarta, choclo, etc). De esta manera estamos incluyendo todos los nutrientes.

La Sociedad Americana de Diabetes recomienda elegir grasas saludables en pequeñas cantidades. Usar aceites para cocinar y agregarle a las ensaladas algunos ingredientes saludables como frutas secas, semillas, paltas y aderezo.

Para completar el plato, agregar para tomar bebidas de bajas calorías como agua, café o té sin azúcar.

La licenciada en Nutrición Tatiana Fuentes sostiene que esta modalidad ofrece otras variantes: ½ plato de vegetales y ½ plato de proteínas (mejor para la cena) y ½ plato de vegetales y ½ plato de hidratos (con menor frecuencia).

Antes de realizar la comida principal la licenciada Fuentes recomienda realizar una colación pre cena si se tiene mucha hambre que puede incluir una galleta de arroz con queso descremado o tomar una sopa de verduras sin caldo. Esto ayudará a controlar el apetito.

Algunos ejemplos de menú sugeridos por la licenciada:

  • Pechuga de pollo con arroz integral y vegetales.
  • Ensalada mixta + 1 porción de tarta (con masa salteña light, una sola tapa)
  • Milanesa de Calabaza + berenjenas y zucchinis al horno + ensalada (capresse)
  • Pechuga de pollo con hierbas (Ej. romero), berenjenas/zucchinis/calabaza al horno + ensalada.
  • Zucchinis/berenjenas rellenas con 3 claras de huevo, casancrem light o ricota light y queso en hebras light con verduritas + ensalada .
  • Milanesa al horno + ensalada y rodajas de calabaza.
  • Calabaza rellena con verduras y quinoa.
  • Un plato de pastas/arroz integral con vegetales (tipo wok)
  • Ensalada mixta (legumbres o quinoa, vegetales y huevo)
  • Omelette (3 claras o 1 huevo y 2 claras) con queso port salut light, champiñón, cebolla de verdeo + ensalada o vegetales cocidos.
  • Sándwich con pan integral (preferentemente) con queso port salut light u otro queso light + jamón cocido + vegetales (por ejemplo: rúcula, tomate)
  • Arroz Integral + porotos aduki + zapallo cabutia y una ensalada.
  • Ensalada con alguna proteína (atún, pollo, huevo, queso) + tomates secos, brotes de soja, lechuga, castañas de caju, kale.

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