La comida casera siempre es la mejor opción y es insustituible para la salud de la familia. Resulta imprescindible dedicar un mayor espacio a las actividades culinarias, no solo por la salud, sino porque ayudan a interactuar con los demás miembros de la familia, a construir relaciones más equitativas entre mujeres y varones, y a fortalecer los vínculos.
Los olores y los sabores de la comida despiertan emociones, conectan y permiten transitar las prácticas, los ritos y costumbres transmitidos por generaciones, desde nuestros abuelos y más atrás.
Preparar alimentos junto con la familia es la mejor forma de desarrollar el gusto por la cocina y la alimentación saludable.
Involucrar a los niños desde pequeños en la cocina los llena de recuerdos y es una forma de motivarlos a comer nuevos alimentos y descubrir nuevos sabores, olores y texturas.
Para los niños menores de tres años se recomienda no agregar sal a las comidas.
Recetas ricas y sanas
Fainá de zapallitos
Ingredientes:
- 3 zapallitos medianos rallados crudos.
- 3 huevos.
- 1 1/3 taza de leche entera o descremada.
- ½ taza de harina.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharada de queso rallado fino.
Preparación
- Batir los huevos, el aceite, la leche, la harina y el polvo de hornear.
- Rallar los zapallitos. Mezclar los zapallitos con la mezcla de los huevos y el queso rallado.
- Verter en asadera de 24 centímetros de diámetro aceitada y hornear en horno moderado durante 20 minutos o hasta que al pinchar el fainá el pincho salga limpio.
Rollitos de pescado con ricota y perejil
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 4 filetes de pescado fresco sin espinas.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 8 cucharadas de ricota.
- 1 cucharada de aceite.
Preparación
- Mezclar la ricota con el perejil.
- Estirar los filetes de pescado y cubrir cada bife con una cucharada generosa de la pasta de ricota.
- Enrollar cada filete y cerrar con un palito de dientes. Untar una asadera con aceite y colocar los rollitos. Cocinar en horno moderado, precalentado, hasta que la pulpa de pescado esté bien blanca.
Escones con harina integral
Ingredientes
- 2 tazas de harina (puede ser 1 ½ taza de harina blanca y ½ taza de harina integral)
- 2/3 de taza de leche entera fresca
- 1/3 de taza de aceite
- 1 cucharada de polvo de hornear
Preparación
- Mezclar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Mezclar el aceite y la leche.
- Agregar los líquidos gradualmente a la mezcla de harinas.
- Unir los ingredientes para hacer una masa bien tierna. Evitar amasar. Estirar de 2 centímetros de espesor.
- Cortar en redondeles de 4 centímetros de diámetro. Colocar sobre chapa de horno aceitada y llevar a horno moderado hasta que crezcan y se doren.
