Cuadrados de ricota y dulce de leche
Ideal para acompañar con unos mates.
Ingredientes:
- 1 taza de harina integral super fina.
- ½ taza de almidón de maíz.
- 8 sobres de edulcorante.
- 1 huevo.
- Chorrito de esencia de vainilla.
- 4 cucharadas de aceite de coco.
- Chorrito de leche descremada vegetal.
Relleno
- 400 gramos de ricota descremada.
- Ralladura de limón.
- 2 cucharadas de postre de edulcorante líquido.
- Chorrito de esencia de vainilla.
- 2 claras.
- 1 huevo.
- Dulce de leche sin azúcar, 100 gramos.
Procedimiento
Para la masa unir todos los ingredientes muy bien. Forrar una tartera o molde cuadrado y esparcir hasta que tenga un grosor de 1 cm.
Batir las claras a punto nieve. Mezclar la ricota junto con la vainilla, la ralladura, el edulcorante, un huevo y por último las claras batidas.
Sobre la basa de la tarta colocar el dulce de leche y por encima el relleno de ricota.
Cocinar en horno suave 165 grados durante unos 50 minutos aproximadamente.
Galletitas de naranja y almendras
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendras.
- ½ taza de fécula de maíz.
- 2 cucharaditas de Stevia líquido.
- 1 huevo.
- Ralladura y jugo de una naranja.
- 1 cucharada de aceite de coco.
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes y formar pelotitas. Aplastar sobre una placa y colocar una almendra. Hornear durante 15 minutos a 175 grados.
Tostadas proteicas
1 o 2 rebanadas de pan integral tostado.
“Se pueden acompañar con una fruta y una buena infusión con bebida vegetal o leche descremada para tener una merienda completa” describe Ivana.
Se pueden untar con:
- Queso descremado y tomate.
- Palta y huevo.
- Hummus.
- Queso untable y huevo revuelto.
- Ricota, mermelada y nueces.
Torta de manzana y canela
Ingredientes:
- 2 huevos.
- Vainilla.
- Leche vegetal ½ taza.
- 2 cucharadas de edulcorante líquido.
- 2 manzanas.
- 1 taza y 1/3 de avena.
- Nueces 50 gramos.
- Polvo para hornear una cucharadita.
- 1 cucharada de aceite de coco.
- 2 tazas de harina integral.
Procedimiento
- Licuar los huevos, la Stevia, la vainilla y la leche.
- Agregar una de las manzanas peladas y sin semillas. Licuar. Sumar los secos y licuar.
- Pasar a un bowl y agregar la otra manzana cortada en cubitos y las nueces.
- Hornear en molde de silicona o común con rocío vegetal a 180 grados por 25 minutos.
