Las frutas y verduras de estación son más nutritivas y económicas; además, contribuyen a una alimentación variada y completa.
Frutas de invierno
- Limón.
- Pera
- mandarina.
- palta.
- membrillo.
- naranja.
- pomelo.
Vegetales
- Cebolla de verdeo.
- Rábano.
- Brócoli.
- espinaca.
- apio.
- acelga.
La licenciada en Nutrición Martina Ponce afirma que “la mejor opción son las frutas enteras que se comen con cáscara. Se pueden elegir como colación, postre, en desayuno o merienda y lo ideal es dejarlas a temperatura ambiente”.
Formas de comer frutas en invierno
- Al horno: agregarla granola o miel, ejemplo, manzanas y peras.
- Compotas.
- En budines o galletitas.
- Para acompañar tostadas con queso y miel o mermelada.
A continuación una receta para incorporar frutas.
Muffins de naranja y coco
- 2 huevos.
- 3 cucharadas de aceite.
- ½ taza de azúcar mascabo o miel.
- Jugo de 1 naranja.
- Ralladura de ½ limón.
- 3 cucharadas de coco rallado.
- 1 taza y ½ de avena.
- 1 taza de harina integral.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
Procedimiento
- Batir los huevos con el azúcar o miel.
- Agregarle la ralladura y jugo de naranja, y el coco rallado.
- Por último, agregar la avena y la harina integral. Integrar con el polvo de hornear.
- Colocar en moldes y llevar a horno precalentado hasta pinchar con un cuchillo y que salga limpio.
