Frutos rojos: atractivos, ricos y saludables

Se adaptan a todos los platos y pueden consumirse en jugos, infusiones, postres, desayunos, meriendas y hasta en snacks. Sus principales propiedades y alternativas para incorporarlos a la alimentación.

Por Gimena Rubolino

viernes 13 de julio, 2018

También conocidos como frutos del bosque se destacan por su elevado poder antioxidante. Las fresas, frambuesas, frutillas, moras y arándanos tienen en común además del color rojo que los caracteriza, su alto contenido en flavonoides.

Sus principales beneficios:

  • Aumentan la energía.
  • Detienen el proceso de envejecimiento y protegen las células de los radicales libres.
  • Son bajos en calorías y contienen propiedades antiinflamatorias.
  • Ayudan a eliminar toxinas gracias a su contenido en fibra (especialmente si se consumen frescos y de temporada) que favorece el tránsito intestinal.
  • En el desayuno y merienda, los frutos rojos combinan bien con los cereales, yogures o queso. También conviene tomarlos enteros para aprovechar toda la fibra. Los frutos rojos son un ingrediente más en cualquier plato, ya que se pueden añadir a ensaladas, cremas o como guarnición para platos de pescado o carne. También se pueden tomar de postre, en jugos y licuados.
  • Ayudan a disminuir el colesterol que concentramos en nuestro cuerpo, y por sus particulares fibras detienen la absorción de grasas y azucares.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras (excluidas las papas y tubérculos) para prevenir enfermedades crónicas como cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad.

Dentro de esta recomendación los frutos rojos constituyen una buena opción para cumplir con este requisito diario.

A continuación, una receta para incluir en la merienda:

Cuadrado de yogur y frutos rojos

Por Rocío Engstfeld, autora de “Eat clean

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 2 claras.
  • 2 tazas de harina de arroz integral (o de coco, avena, almendras, etc)
  • 200 gramos de yogur descremado de vainilla bebile o cremoso.
  • ¼ taza de leche vegetal o descremada.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • Endulzante a gusto.
  • 1 taza de frutos rojos a elección.

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180 grados.
  2. Licuar todos los ingredientes menos los frutos rojos: los huevos, las dos claras, las 2 tazas de harina, el yogur, la leche descremada o vegetal, el polvo de hornear, endulzante y ralladura de limón.
  3. Llevar a budinera previamente untada con rocío vegetal.
  4. Distribuir por encima los frutos rojos y hornear por 35 minutos aproximadamente. Retirar y fraccionar.

 

 

 

Comentarios