La llegada del calor nos invita a comer opciones más livianas como ensaladas y platos fríos. Si bien pueden acompañarse con aderezos clásicos como mayonesa baja en grasas, mostaza o aceto entre otros, existen algunas alternativas más naturales y sanas.
“Se tratan de reemplazos a los clásicos aderezos industriales que suelen contener mucho sodio, grasas y algunos de ellos muchas calorías” explica la licenciada en Nutrición Juana Debaisi.
“Se pueden acompañar las ensaladas, carnes u otros platos” agrega.
Alternativas más sanas
Aderezo de berenjena
Ingredientes:
- 2 berenjenas.
- 2 cucharadas de queso rallados.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Preparación: Lavar bien las berenjenas y asarlas directamente sobre el fuego. Luego, quitarles la piel y cortarlas en cubos. En un bol añadir el resto de los ingredientes y procesar. Condimentar a gusto.
Aderezo de palta
Ingredientes:
- 2 paltas.
- 1 huevo duro.
- Jugo de ½ limón.
- 1 diente de ajo.
- ¼ de cebolla blanca picada.
- 3 cdas tipo postre de agua potable segura.
- 1 cda tipo postre de aceite de oliva extra virgen.
Procedimiento: en un recipiente colocar el huevo duro y la palta (sin cáscara ni carozo). Agregar el resto de los ingredientes menos el agua. Procesar y por último agregar para lograr la consistencia deseada, es decir, liviana.
Aderezo de yogur
Ingredientes:
- 100 gramos de yogurt.
- 2 cucharadas de queso untable descremado.
- 2 cucharadas de mostaza.
- Jugo de ½ limón.
- Pimienta molida.
Procedimiento: en un recipiente colocar el queso untable descremado, la mostaza y el jugo de limón. Procesar y agregar por último el yogurt. Condimentar con pimienta.
